dietetika

S termínom dietetika je chráneným pracovným titulom pre lekárske alebo lekárske povolanie. Diétni lekári majú osobitnú kvalifikáciu v oblasti dietetiky a výživy a používajú sa pri terapii, rehabilitácii, starostlivosti a podpore zdravia. Liečia zdravých aj chorých pacientov z hľadiska výživy.

Čo je to dietológ?

Štátne povolanie „dietológa“ zahŕňa rôzne podoblasti. Rozlišuje sa medzi klinickou dietetikou a výživou, riadením stravovania (vedenie kuchyne, riadenie jedálnička, vedenie personálu podľa výživovo-terapeutických aspektov), ​​prevenciou a propagáciou zdravia (verejné zdravie), ako aj výučbou a výskumom (podpora odbornej prípravy zdravotníckych povolaní, vykonávanie a účasť na studies).

Dietitania spolupracujú so zdravými a chorými na poskytovaní odbornej prípravy a poradenstva, ako predpisuje lekár, pretože výživovo-fyziologické aspekty môžu ovplyvniť mnohé choroby. Okrem toho sa v klinickej oblasti starajú aj o kriticky chorých, ktorí už nemôžu profesionálnym spôsobom používať skúmavky samostatne. V súlade s tým oblasť činnosti dietetika zahŕňa rôzne témy: predovšetkým vykonávanie jednotlivých diét a kvalifikované výživové poradenstvo, ale aj dokumentáciu a hodnotenie zistení, tvorbu stravovacích plánov, výpočty výživovej hodnoty a účasť na návštevách v klinickej a nemocničnej oblasti.

Sú odborníkmi vo všetkých záležitostiach týkajúcich sa výživných látok v potravinách a ich účinkov na organizmus. Dietológovia sa často špecializujú na oblasti, ako je diabetológia.

Liečby a terapie

Strava môže mať ďalekosiahle zdravotné následky. Mnoho chorôb sa dá vysledovať až podvýživou alebo prejedaním. Zdravá vyvážená strava však môže tiež predchádzať chorobám alebo ich pozitívne ovplyvňovať. Z tohto dôvodu sú dietetici aktívne v oblasti výživy, ktorú vykonávajú na základe lekárskych diagnóz.

Takéto diagnózy môžu byť: cukrovka, zvýšená hladina lipidov v krvi alebo kyseliny močovej, osteoporóza, potravinové alergie a neznášanlivosť potravín alebo zdravotné následky spôsobené poruchami príjmu potravy, ako je anorexia. Spolu s pacientmi vypracúvajú formy výživy, ktoré zodpovedajú ich konkrétnemu dispozícií, poskytovaním informácií o potravinách a ich vlastnostiach, poskytovaním receptov alebo poskytovaním rád pri nakupovaní. Dietológ často ide o zníženie telesnej hmotnosti zdravým spôsobom.

Pretože nadváha a obezita spojená so stravou so všetkými jej následkami patria medzi najdôležitejšie civilizačné choroby, dietetik sem často prichádza spočítaním výživových potrieb pacienta a poskytovaním poradenstva na tomto základe. To môže ovplyvniť skupiny aj jednotlivcov. Je však chybou veriť, že diéta je o zdravom chudnutí, aj keď je to veľká obava mnohých ľudí, ktorí hľadajú radu. Je tiež možné, že u pacientov sa vyvinie závažná podváha v dôsledku zneužívania alkoholu alebo drog alebo že anorexia je dôvodom kriticky nízkeho indexu telesnej hmotnosti.

V takýchto prípadoch dietetici zasiahnu tak, aby sa zdravá telesná hmotnosť opäť vytvorila lekársky opodstatneným spôsobom a aby sa do tela dostali všetky živiny. V klinickej oblasti sa často vyskytujú pacienti, ktorí sami nemôžu alebo nechcú užiť viac jedla. Môžu to byť ľudia s anorexiou, pacienti, ktorí sú v kóme alebo nemôžu jesť sami z iných zdravotných dôvodov.

Tu sú žiadaní dietetici, pretože sú spôsobilí správne skúmať rúrky. Na základe uvedených skutočností je táto skupina odborníkov často aktívna na klinikách, rehabilitačných zariadeniach atď., Hoci stále viac a viac nezávislých odborníkov na výživu má vlastnú prax, ktorí sa špecializujú na určité sťažnosti súvisiace so stravovaním.

Diagnostické a vyšetrovacie metódy

Ak sú dietetici privolaní na lekársku pomoc, lekárska diagnóza (napr. Diabetes mellitus) je základom pre ďalší postup. Diétnik má k dispozícii rôzne metódy na určenie výživového stavu pacienta. V súčasnosti sa zvyčajne používa index telesnej hmotnosti (BMI) ako prvý, hoci to nie je bez kontroverzie, pretože neposkytuje žiadne informácie o presnom rozdelení tuku a svalovej hmoty.

Na určenie podielu vody, tuku a svalov v tele existujú špeciálne meracie prístroje, ktoré poskytujú informácie a poskytujú dietológovi dôležité informácie o stave pacienta. Okrem toho sa v rámci výživového poradenstva najprv zisťuje aktuálny stav, pokiaľ ide o príjem potravy: Čo pacient zje a koľko? Čo by potreboval? Ktorým živinám obzvlášť potrebuje, ktorým zložkám potravín by sa mal vyhnúť? Na základe lekárskej diagnózy a tejto súčasnej situácie sa vytvára diétny plán, ktorý je ideálne prispôsobený osobe, ktorá vyhľadáva radu a psychiku. Spolu s pacientom sa vypočíta, aký by mal byť optimálny stav jeho výživy, a vypracuje sa koncept, ako možno tento cieľ dosiahnuť.

Po stanovení BMI a distribúcii tuku v tele dietetici často používajú grafy, aby pacientovi pomohli pochopiť, ako vyzerá zdravá a vyvážená strava (napríklad „výživová pyramída“ Nemeckej výživovej spoločnosti). V klinickej oblasti táto profesionálna skupina niekedy pracuje s trubicami, keď nie je možné nezávislé kŕmenie alebo ak je pacient odmietnutý a pacient je v stave ohrozujúcom život.

Predstaviteľné je tu enterálna výživa (vloženie trubice do nosa alebo úst do krku a pažeráka do gastrointestinálneho traktu) alebo parenterálna výživa, pri ktorej sa živiny podávajú priamo do krvi infúziami. Do týchto výživných zmesí sa môžu pridávať lieky, ale iba za ich predpisovanie zodpovedajú lekári. Dietici sa obmedzujú na výživové aspekty. Často však úzko spolupracujú s lekármi, psychológmi atď.