sodík

Sir Humphry Davy, priekopník modernej elektrochémie, roztavil zásady pomocou elektrolýzy v roku 1807 sodík môže predstavovať prvýkrát. Pomocou Voltascheho kolóny rozložil hydroxid sodný a atómový sodík čistil.

Ako funguje sodík

sodík je na svete veľmi bežná. Alkalický kov má v kôre našej Zeme 2,64, vo svetle Slnka a väčšiny ostatných nebeských telies je D-línia sodíka ľahko zistiteľná.

Vďaka svojej prudkej reaktivite sa sodík nevyskytuje v elementárnej forme, ale vždy v zlúčeninách. Najväčším rezervoárom viazaných sodných solí je voda svetových oceánov s koncentráciou 11 g sodných iónov na liter morskej vody. Výsledkom je, že vysušené morské oblasti sú hlbokými ložiskami chloridu sodného (NaCl) a hodnotnými miestami na ťažbu solí. Chlorid sodný je stolová soľ.

Oligoklasa, ktorá sa tiež používa na výrobu šperkov, a albit, tiež známy ako sodná živica, sú minerály sodíka. Ostatné prírodné minerály sodíka sa spracovávajú na hnojivá alebo sklo.

význam

sodík ako základný prvok má zásadný význam pre ľudské zdravie. Organizmus nemôže syntetizovať sodík sám z potravy, ktorú konzumuje. Telo potrebuje každý deň asi 2 gramy esenciálneho sodíka. To zodpovedá množstvu približne 5 gramov stolovej soli. Presnejšie: 1 gram stolovej soli obsahuje približne 0,4 g sodíka.

Udržiavanie prirodzenej rovnováhy sodíkovej rovnováhy je nesmierne dôležité a úzko súvisí s reguláciou vlastnej rovnováhy tekutín v tele, ako aj s činnosťami nervov a svalov, trávením, prenosom excitačných potenciálov a acidobázickou rovnováhou.

Tlak a objem všetkých telesných tekutín vo vnútri a zvonka buniek a vodná rovnováha organizmu sú regulované sodíkom. Ľudské telo obsahuje 70 gramov sodíka, z ktorých približne 35 percent je uložených v kostiach. Táto nádrž môže byť napadnutá v prípade nedostatočného zásobovania, aby sa kompenzovali nedostatky. S draslíkom reguluje sodík rovnováhu vody, ako aj tlak a objem krvi a iných telesných tekutín mimo buniek.

To je dôvod, prečo príliš veľa soli zvyšuje krvný tlak. Telesné bunky sa zmenšujú. Denné predávkovanie stolovej soli sa musí kompenzovať dodatočnou prácou obličiek. Spolu s prebytočnou soľou sa tiež prepláchne hodnotný vápnik. Zvýšený príjem sodíka môže tiež viesť k rozvoju opuchov.

Nadmerné potenie počas cvičenia alebo patologická hnačka spôsobujú nedostatok sodíka. Telo stráca priveľa vody. Táto dehydratácia narúša funkciu svalov a výrazne poškodzuje obličky. Strava bez obsahu solí môže viesť k vážnym zdravotným problémom, poklesu krvného tlaku a slabým stavom.

Prvé príznaky nedostatku sodíka sú svalové kŕče. Teraz sa dokázalo, že okrem horčíka je za 80% kŕčov zodpovedný aj nedostatok sodíka.

Výskyt v potrave

Vyvážená soľ alebo Príjem sodíka Je to veľmi dôležité.

Vysoký obsah solí v rôznych potravinách sa musí vždy počítať. Soľ tu tiež pôsobí ako konzervačné a chuťové prísady. A tak zelenina a ovocie s nízkym obsahom sodíka, ako aj hospodárne použitie stolovej soli v kuchyni majú kompenzovať pochybný účinok bohatých bômb stolovej soli.

Presnejšie:

Mäso, ryby a niektoré mliečne výrobky majú vysoký obsah sodíka, Rybie prsty, matjes, plesňový syr alebo granulovaný vývar sú takmer soľné koncentráty, z ktorých by človek mal jesť málo.

Vďaka čerstvým bylinkám a rôznemu koreniu nie je potrebné používať soľničku. Zároveň sú zdravé a poskytujú jemnejšiu chuť. Mali by ste sa prísne vyhnúť látkam zlepšujúcim chuť, ako je glutamát sodný, ale vždy by ste mali uprednostňovať pitnú vodu s nízkym obsahom sodíka.