Výroba žalúdočnej kyseliny

Výroba žalúdočnej kyseliny sa koná cez sliznice žalúdka. Kyselina je najdôležitejšou sekréciou v tráviacom procese. Pozostáva predovšetkým z veľmi zriedenej kyseliny chlorovodíkovej. Kvapalina, známa tiež ako žalúdočná šťava, má viac alebo menej viskóznu konzistenciu a je číra. V normálnom stave je koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku 0,5 až 1 percento. Kyselina žalúdka sa okrem toho skladá z hlienu, enzýmu štiepiaceho proteín pepsín a mukoproteínu, ktorý je zodpovedný za absorpciu vitamínu B12. Vyskytuje sa aj tzv. Syridlo, ktoré podporuje koaguláciu mliečnych bielkovín.

Čo je produkcia žalúdočnej kyseliny?

Pokiaľ je žalúdok prázdny, má hodnotu pH približne 0. Keď je žalúdok plný, zvyšuje sa na 2 až 4. Žalúdočná šťava sa tvorí medzi jedlom aj počas nočného odpočinku. Intenzita je najvyššia okolo polnoci a potom sa výrazne znižuje až do skorého rána.

Trávenie alebo využitie potravy žalúdočnou kyselinou sa uskutočňuje hydrolytickým štiepením (hydrolýzou), reakciou s vodou. Proteíny v obsahu žalúdka sa z nich prevádzajú na jednotlivé aminokyseliny alebo reťazce.

Pokiaľ ide o bunkovú biológiu, žalúdočná kyselina pozostáva z protónov a chloridových iónov. Žalúdočná sliznica je zodpovedná za produkciu chloridových iónov. Takzvané parietálne bunky, ktoré absorbujú stimuly na vylučovanie chloridových iónov, sú zabudované do svojich väčších a menších kanálov.

Epitelové bunky sliznice žalúdka zase bránia žalúdočnej šťave v rozklade bunkových membrán a ich konečnom trávení. To by znamenalo samodeštrukciu žalúdka.

Ak sa žalúdočná kyselina dostane do pažeráka, dochádza k páleniu záhy. Ak k tomu dôjde často alebo pravidelne, môžu byť výsledkom bunkové zmeny v krycom tkanive (epiteli) pažeráka, ktoré za určitých okolností môžu viesť k rakovine.

Ak sa produkuje príliš veľa žalúdočnej kyseliny, žalúdok sa stáva kyslým, čo okrem pálenia záhy môže tiež viesť k pocitu plnosti a bodnutiu bolesti žalúdka. Tieto vedľajšie účinky sa často vyskytujú pri akútnom zápale sliznice žalúdka (gastritída).

Ak sa konzumuje menej alkoholu, nikotínu a kávy, dá sa zabrániť okysleniu. Potraviny, ktoré sú príliš tučné alebo korenené, tu hrajú často negatívnu úlohu. V neposlednom rade môže neustále napätie narušiť rovnováhu kyselín v žalúdku. Ak sa tieto faktory vezmú do úvahy a príznaky pretrvávajú, lekár by mal zistiť možné príčiny choroby v žalúdku, črevách alebo pažeráku.

Funkcia a úloha

Denne sa dá k dispozícii asi dva litre žalúdočnej šťavy. Jeho produkcia sa výrazne stimuluje, len čo potravina zasiahne žalúdočnú sliznicu. Potom sa žalúdok okamžite automaticky roztiahne. Kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave napáda najmä bielkoviny v potravinách a rozkladá ich. Kyselina žalúdka súčasne bojuje proti baktériám a vírusom, skôr ako môžu spôsobiť choroby.

Väčšina hlienu obsiahnutého v žalúdočnej kyseline je dodávaná povrchovými bunkami žalúdočnej sliznice. Vytvára tenký, uzavretý film, ktorý úplne lemuje vnútro žalúdka. Takto sa žalúdok chráni pred kyselinou chlorovodíkovou.

Produkcia žalúdočnej kyseliny sa môže rozdeliť do troch fáz. Po prvé, sekrécia žalúdočnej šťavy je stimulovaná premýšľaním o jedle a jeho vizuálnom vnímaní a zápachu. Toto je takzvaná hlavová fáza, ktorá sa iniciuje stimuláciou X-kraniálneho nervu (vagus nerv).

Nasleduje fáza žalúdka, v ktorej sa žalúdok rozširuje a je chemicky dráždený proteínmi, korením atď. Nakoniec je tu takzvaná črevná fáza, v priebehu ktorej je výroba žalúdočnej kyseliny inhibovaná alebo blokovaná hormonálnym vplyvom, pretože chyme dorazilo do dvanástnika.

Kyselina žalúdka bráni baktériám, choroboplodným zárodkom a parazitom vniknúť do čriev tým, že zabije takmer všetko, čo môže organizmu poškodiť. Ak sa vylučuje málo žalúdočnej šťavy, jedlo sa nemôže správne používať. Najmä bielkoviny, uhľohydráty a tuky sa potom iba nedostatočne štiepia.

Svoje lieky nájdete tu

Choroby a choroby

Dôsledky nedostatku žalúdočnej kyseliny sú mimoriadne rozmanité. Často sa vyskytuje plynatosť, hnačka alebo pretrvávajúca zápcha. Pálenie záhy sa tiež môže cítiť, dokonca častejšie ako pri nadmernom množstve žalúdočnej kyseliny.

Súčasne sa vyvíja neznášanlivosť potravín, napríklad zo zelenej zeleniny, šošovice a orechov. Môže sa vyvinúť nedostatok železa a vitamínov, kožné ochorenia, ako je akné alebo ekzém, a dokonca aj astma. V mnohých prípadoch sa nechty stávajú krehkými a krehkými. Náhle vypadávanie vlasov môže tiež súvisieť s nedostatkom žalúdočnej kyseliny.

V dôsledku neúplného rozkladu potravinových zložiek v tele často chýba aj vápnik, meď, horčík, mangán, selén a zinok.

Nedostatok bielkovín v dôsledku nedostatočnej prípravy jedla môže viesť k závažnej anémii krvi (anémia). Okrem toho je možné poškodenie nervových funkcií a sliznice žalúdka.

Najmä cukor v potravinách a nápojoch výrazne znižuje produkciu žalúdočnej kyseliny. Zníženie príjmu glukózy je preto vždy dobré pre vaše zdravie a pohodu.

Ak je podozrenie na príliš veľa žalúdočnej kyseliny, pomáha denná konzumácia surovej ovsenej kaše. V takom prípade sa odporúča aj mierne zriedená šťava z čerstvo nastrúhaných surových zemiakov. Čistá šťava z aloe vera, harmančeka, mäty piepornej a kentaury (horká bylina) je tiež účinná proti okysleniu. Každá dobrá kvapka žalúdka môže mať tiež priaznivý vplyv na reguláciu produkcie žalúdočnej kyseliny. V tejto súvislosti sa odporúčajú predovšetkým rastlinné lieky.